platos especiales japoneses

OSECHI:SE PREPARA PRINCIPALMENTE EN AÑO NUEVO

CHIRASHIZUSHI:SOPA LIGERA DE MIGAS

BOTAMOCHI:PASTA CUBIERTA DE MASA DE ARROZ

CHIMAKI:PASTEL DE ARROZ DULCE AL VAPOR (se prepara para tango no sekku ,una fiesta tradicional y para el festival de gion )

HAMO:UN TIPO DE PESCADO (PARA EL FESTIVAL DE GION)

SOBA:PARA NOCHEVIEJA 

Ingredientes esenciales en Japón

• Arroz glutinoso de grano medio o corto.
• Vegetales (Nira (puerro chino), espinacas, pepino, berenjena, gobó, rábano daikon, batata, renkon (raíz de loto), takenoko (brotes de bambú), negi (cebolla verde), Fuki), moyashi, Goya, Retasu (Lechuga) .
  • Sansai
  • Konnyaku (Shirataki).
• Hongos (Shiitake, Matsutake, Enokitake, Nameko, Shimeji)
• Tsukemono (vegetales en vinagre).
• Marisco
  • Algas (Nori, Konbu, Wakame, Hijiki, y otras).
  • Marisco procesado (Chikuwa, Niboshi, sepia seca, Kamaboko, Satsuma age).
• Tallarines (Udon, Soba, Sōmen, Ramen).
• Huevos (Gallina, Codorniz).
• Carnes (cerdo, vaca, pollo, cordero, caballo), a veces como carne picada.
• Legumbres (soja, azuki).
  • Eda-mame
  • Miso
  • Salsa de soja
  • Tofu (Tofu, Agedoufu)
  • Yuba
• Fruta (caqui, pera Nashi, Mikan, Ume Yuzu).
• Frutos secos (castaña).
• Harina Katakuriko, harina de Kudzu, arroz molido, harina de Soba, harina de trigo.